 HUEGEL |
 TAGESZEITUNGEN
und ZEITSCHRIFTEN |
|
| LINKS |
|
| NOT |
|
| TELEPHONBÜCHER |
|
| DIE
REDAKTION |
|
|
 |
|
|
|
|
TYPISCHE PRODUKTE
Die typischsten Produkte der Valdisieve sind Agrarprodukte,
die geschuetzt sind wie die Landschaft, in der sich endlose Weideflaechen
und Felder erstrecken. Die Strasse der Weine Rufina und Pomino schlaengelt
sich durch die Anbaugebiete des Chianti Rufina Docq und des Pomino
Docq, zwei vom Charakter und von den Merkmalen her sehr unterschiedliche
Weine, die seit Jahrhunderten bekannt und geschaetzt werden. Mit
einem Besuch in den Herstellumgsbetrieben und den Weinkellern ist
diese Strasse eine Entdeckungsreise der Schoenheiten der Gemeinden
Pontassieve, Pelago, Rufina, Londa und Dicomano.
|
|
| Die
Gegend Valdisieve wird teilweise auch von der Weinstrasse der Vini
Colli Fiorentini ( Weine der toskanischen Huegel) durchquert, die
die Orte Pelago, Ponassieve und Reggello beruehrt. Der Chianti Collli
Fiorentini ist eine seit 1932 verzeichnete Produktionsgegend und umschliesst
ein Huegelgebiet, das seit jeher fuer hervorragende Weine bekannt
ist. Das Markenzeichen der zu einem Konsortium zusammengeschlossenen
Betriebe ist der Loewe des Turmes, symbolisch mit dem Kelch der Colli
Fiorentini verbunden. In diesem Huegelstreifen wird auch ein vorzuegliches
Olivenoel hergestellt, sei es was den Geschmack, sei es was die Naehrstoffe
betrifft. Die Gegend Valdisieve eignet sich hervorragend fuer den
Anbau der fuer Pratomagno typischen, koestlichen Bohnen "fagioli
zolfino" und der weissen und schwarzen Zwergbohnen. Zu den typischen,
seit jeher auf den Huegeln um Florenz angebauten Sorten gehoeren auch
die geschmacklich sehr delikaten Kichererbsen und die rosa Kichererbse,
die etwas kleiner ist und eine roetliche Haut hat. Auf den sonnigen
Huegeln zwischen Dicomano und Londa wird der koestliche, weissfleischige
Pfirsich der Sorte Regina di Londa angebaut, der erst egen Ende der
Saison reift, sodass man ihn Mitte bis Ende September auf den Maerkten
von Florenz findet. San Godenzo und Castagno d'Andrea, beide schon
in den Grenzen des Nationalparks Foreste Casentinesi, befinden sich
inmitten von mit herrlichen Kastanienwaeldern bedeckten Zonen. Aus
diesem Teil der Valdisieve kommen die koestlichen Marroni, die Esskastanien,
die in einigen Orten sogar das Markenzeichen der Marronen des Mugello,
I.G.P., tragen. Unter den Wuersten dieser Gegend ist die Spezialitaet
"Bardiccio" erwaehnenswert, eine Art Salami angereichert
mit Schweineinnnereien und Samen wilden Fenchels. Sie entfaltet am
besten auf dem Grill ihren typischen Geschmack, natuerlich begleitet
von einem Glas Rotwein. Besonders wuerzig ist die "Finocchiona",
eine aus magerem Schweinebauch hergestellte, mit Fenchelsamen gewuerzte
Salami. Nicht versaeumen sollte man auch den Honig und die verschiedenen
Kaesesorten, wie den in Hoehlen gereiften Schafskaese, Yoghurt und
Quark.
|
|
 |
|
