 HUEGEL |
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HUEGEL
>> VALDICHIANA
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BESCHREIBUNG
Hinter Pienza naehert sich die senesische Landschaft langsam
den Grenzen Umbriens: man durchquert die Huegel von Montepulciano
und Chianciano Terme bis nach Chiusi, der suedlichen Grenze der
Valdichiana, des antiken trockengelegten Sumpfes, von dem nur die
Seen Chiusi und Montepulciano uebrig geblieben sind. Die Hauptorte
der
Valdichiana sind reich an Geschichte und bewahren maechtige Monumente
der Vergangenheit.
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Die
laendliche Umgebung bieten die Huegel um Montepulciano und die weiten
bebauten Ebenen der Valdichiana, aus denen Agrarprodukte bester Qualitaet
kommen. Zu den Spezialitaeten von internationalem Ruf gehoert sicherlich
das Fleisch der grossen und weissen Rinder der Rasse
Chianina. Das besonders schmackhafte und zarte Fleisch kommt von Tieren
zwischen 12 und 14 Monaten, die sich frei laufend mit Gras ernaehren
und ganz natuerlich von ihren Muettern mit Milch grossgezogen werden.
Ein Stueck Chianina Fleisch vom Grill ist eine Koestlichkeit,
die man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man die Valdichiana
besucht. Weit verbreitet ist der Anbau von Gemuese und Obst in den
Ebenen, die Produktion von Olio Extravergine d'Oliva und Spitzenweinen
auf den Huegeln, die Verarbeitung des Fleisches der Chianina-Rasse
zu koestlichen Wurstwaren und der Milch mit ihrem wuerzigen natuerlichen
Geschmack, den auch die erstklassigen lokalen Kaesesorten haben. Qualitaet
und Ruf zeichnen auch den Pecorino von Pienza aus, der ausschliesslich
aus der Milch der Schafe der senesischen Huegel
hergestellt wird. Was die enologische Produktion betrifft, steht Montepulciano
mit den, in der ganzen Welt bekannten, Weinen wie dem Nobile dank
der einzigartigen Qualitaet an erster Stelle.
Die Docq-Bestimmungen leiten die Produktion des Nobile von
Montepulciano, der dann das prestigevolle rosa Etikett erhaelt, und
anderer lokaler Chianti-Weine. Die Doc Zertifikate, die den Weinen
aus Montepulciano zugeteilt werden, betreffen den Bianco, Rosso, Rosato,
Chardonnay, Grechetto, Sangiovese und den Vin Santo. Dieselbe Auszeichnung
kontrollierter Herkunft gibt es auch fuer den Rosso und den Vin Santo
der Valdichiana. Also insgesamt eine Weinkarte, die sich sehen lassen
kann, natuerlich begleitet von den Spezialitaeten der typischen Kueche
dieser Gegend.
Gerade die aussergewoehnliche Fruchtbarkeit der Valdichiana war Grund
fuer harte Kaempfe im Mittelalter zwischen Florenz, Siena und Arezzo.
Die folgenden Jahrhunderte zeichneten sich durch das Verlassen der
antiken Anbauprodukte und die Reduzierung der Ebenen zu einner ungesunden
Sumpflandschaft aus. Die Arbeiten zur Trockenlegung begannen im vollen
Rythmus im 19.Jh. und brachten die Valdichiana zu ihren Urspruengen
als gruenes Agrarland zurueck, das von Ortschaften und
Burgen auf bescheidenen Hoehen bestimmt ist. |
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